Évora es famosa por su excelente cocina. La creatividad y la imaginación en el uso de ingredientes regionales muy sencillos hicieron de la gastronomía alentejana una sorpresa de sabores y una verdadera atracción turística.
Dado que el Alentejo era, en el pasado, una región de escasos recursos económicos, donde abundaban las grandes llanuras de trigo, los olivares y los cerdos y ovejas que pastaban libremente, no es de extrañar que el pan, el aceite, el cerdo y el cordero sean la base de su cocina tradicional. Unas manos sabias combinan suavemente estos ingredientes con especias que marcan la diferencia: ajo, cilantro, orégano, poleo, menta…
El Alentejo también es conocido por sus numerosos vinos de excelencia, distinguidos con varios premios internacionales. Tienes que probarlos y eventualmente visitar uno de los varios -e imperdibles- lugares de enoturismo.
Los quesos y los embutidos de carne, elaborados según el método tradicional, también son famosos por su calidad y excepcional sabor.
También hay una repostería típica del Alentejo a la que es difícil resistirse. Muchas recetas de postres proceden de la tradición conventual, elaborados principalmente con huevos, almendras y gila.
Además del respeto por lo tradicional y genuino, hay muchos restaurantes en Évora que trabajan con nuevos conceptos y una modernización creativa de la tradición. También hay múltiples ofertas para quienes prefieren una dieta vegana / vegetariana.
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