Évora è famosa per la sua eccellente cucina. La creatività e la fantasia nell’utilizzo di ingredienti regionali molto semplici hanno reso la gastronomia dell’Alentejo una sorpresa di sapori e una vera e propria attrazione turistica.
Poiché in passato l’Alentejo era una regione dalle scarse risorse economiche, dove abbondavano le grandi pianure di grano, gli uliveti e i maiali e le pecore che pascolavano liberamente, non sorprende che il pane, l’olio, il maiale e l’agnello siano alla base della loro cucina tradizionale. Mani sapienti combinano delicatamente questi ingredienti con spezie che fanno la differenza: aglio, coriandolo, origano, menta…
L’Alentejo è noto anche per i suoi numerosi vini d’eccellenza, premiati con diversi riconoscimenti internazionali. Non ti resta che assaggiarli e visitare una delle numerose e imperdibili località enoturistiche.
Anche i formaggi e gli insaccati, prodotti secondo il metodo tradizionale, sono famosi per la loro qualità e il loro sapore eccezionale.
Esiste anche una pasticceria tipica dell’Alentejo a cui è difficile resistere. Molte ricette di dolci provengono dalla tradizione conventuale e sono realizzate principalmente con uova, mandorle e gila.
Oltre al rispetto per ciò che è tradizionale e genuino, ci sono molti ristoranti a Évora che lavorano con nuovi concetti e una modernizzazione creativa della tradizione. Ci sono anche molte offerte per chi preferisce una dieta vegana/vegetariana.
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